2021.06.02
手作り味噌
こんにちは
お家で過ごす時間が増え今年は初めてお味噌作りに挑戦してみました
大豆を茹でて潰して麹、塩と混ぜた味噌玉を容器に打ちつけて寝かせます
仕込むのに時間と労力がかかりましたが手間暇かけて育てたお味噌がどうなるのかとても楽しみです‼︎
2月に仕込んだ直後のお味噌がこちら
4ヶ月経ったお味噌がこちらです
上が玄米味噌、下が麦味噌です
熟成し色がかわっていく様子を見て楽しめるのも手作り味噌の面白いところですね‼︎
どんな味わいになるのかが楽しみです‼︎
看護部 原